毛芋頭的營養(yǎng)價(jià)值很高，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品。毛芋頭含多種維生素，維生素C、維生素B1、胡蘿卜素、維生素B2等多種成分。毛芋頭富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、煙酸等。毛芋頭能預(yù)防心血管和腸道疾病，減肥美容等功效。毛芋頭具有益胃、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎等功效。毛芋頭有解毒消腫，益脾胃調(diào)中氣，可治中氣不足，經(jīng)常食用能補(bǔ)肝胃，豐潤肌膚。毛芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，毛芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。同時(shí)，其豐富的營養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用；毛芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為毛芋頭能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；毛芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；毛芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為毛芋頭可補(bǔ)中益氣。