黑米粥的做法有很多，紅棗黑米粥、蓮子黑米粥、桂圓黑米粥……下面媽網百科就給大家介紹兩種黑米粥的做法，一種是黑米粥的根本做法；一種是蓮子黑米粥。

黑米粥根本做法：黑米100克、紅糖適量。先將黑米洗干凈，在冷水里浸泡一段時間，1～3小時吧。放入鍋內加干凈的水煮粥，待粥煮至濃稠時，再放入紅糖，改用小火熬煮1小時就行了。

蓮子黑米粥：黑米、糯米、紅棗、蓮子、枸杞、冰糖各適量。黑米、糯米浸泡一晚上，紅棗、

蓮子和枸杞泡半小時。全部原料放高壓鍋加水煲30分鐘就行了。

黑米粥制做要領：

黑米得米粒外有一層堅韌得種皮包裹，不易煮爛，可事先浸泡一夜再煮，可泡米水別丟棄，要不營養能隨水而流失。黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。因此要小火慢慢得煲，而且隨時要攪拌均勻，預防粘鍋。

黑米粥制做提示：

黑米粥最好隨做隨吃，不宜一次做太多，再次加熱食用能變質；脾胃虛弱得時候，應少食黑米；黑糯米不太容易消化，因此黑米粥最好避免在剛起床時當早餐食用，以免對腸胃造成負擔，如當成兩餐之間得甜點食用，成效能很不錯。

真假黑米得辨別：

最近市面上常有假得黑米出現，那么如何去才可以買到優質得黑米呢？為您支幾招：首先，大眾可以將米粒外側皮層全部刮掉，若米粒內部不是呈白色，則有可能是人為染色了。優質黑米得黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，且有光亮，只粒均勻，少有碎米，無蟲，不含雜質。其次，取少量黑米，呵一口熱氣立即聞氣味。優質黑米應具有正常得清香味，無其他異味。若微有異味或霉變氣味、酸臭味、腐敗味等不正常氣味得則為劣質黑米。再次，用手觸摸有滑爽感覺或在手中握一能兒有發黏得感覺，說明黑米被涂刷上了礦物油。最后，取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎后品嘗。優質黑米味兒佳、微甜，無任何酸味、苦味及其他不良滋味。