黑米，又稱為藥米，長壽米，據說多吃可延年益壽，確實，長期食用，具有強身健體，養肝明目，滋心養腎等功效。因其具有益氣補血的作用，所以對于特殊人群產婦和孕婦而言，也不失為一種好的補養品。可見，黑米粥的營養價值是不容小覷的。那么，黑米粥有什么營養價值呢？下面，我們大家就一起來看一下。

黑米粥營養豐富，其富含蛋白質、脂肪、維生素及微量元素等物質，其營養價值高于普通稻米。它能明顯提高人體紅細胞和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健。其還具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

黑米粥中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓、減輕血管脆性、防止血管破裂和止血，其還有抗菌、降低血壓、抑制癌細胞生長、改善心肌營養、降低心肌耗氧量的功效。

總之，多食黑米粥具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發，婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。但是需注意的是，黑米粥并不是所有人都能食用的，消化功能較弱的老人和小孩應慎食，病后消化功能未恢復的人也是要慎食的。