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如何選購玉米淀粉

如何選購玉米淀粉

玉米淀粉其實就是一種淀粉,而淀粉是以谷類、薯類、豆類為原料,不經過任何化學方法處理,也不改變淀粉內在的物理和化學特性加工而成的。常見的產品主要有玉米淀粉(生粉)、馬鈴薯淀粉(太白粉、團粉)和小麥淀粉。它是日常生活中必不可少的佐料之一,如煎炸烹炒,做湯勾芡都少不了要用到淀粉。那么又應該怎樣選購玉米淀粉呢?下面媽網百科為我們支支招吧。

1、顏色與光澤

玉米淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關。品質優良的淀粉色澤潔白,有一定光澤;品質差的淀粉呈黃白或灰白色,并缺乏光澤。

2、斑點

淀粉的斑點是因為含纖維素、砂粒等雜質所造成的,斑點的多少表明淀粉的純凈程度和品質的好壞。

3、氣味

品質優良的淀粉應有原料固有的氣味,而不應有酸味、霉味及其他不良氣味。

4、干度

淀粉應該干燥,手攥不應成團,有較好的分散性。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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