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玉米粉可以做什么

玉米粉可以做什么

玉米粉,一般也被叫做玉米面。玉米面含有豐富的營養素。近年來,在美國和其他一些發達國家,玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品,被稱為“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品。那么玉米粉又可以做些什么呢?下面媽網百科為我們帶來玉米粉的兩種做法。

一、玉米面餅

主料:玉米面(白)400克

輔料:黃豆粉200克

調料:發酵粉1克、花生油60克

做法:

1、將玉米面、黃豆粉倒入盆內,用溫水和勻,放入發酵粉攪勻,蓋上布,餳約1小時。

2、凈高壓鍋內壁鍋底抹上花生油,燒熱。

3、把餳好的玉米面團分成小塊,每一份在兩手中間揉成圓形,平放在鍋底用手按干,制成餅子形。

4、鍋內擺滿制好的餅子后,蓋上鍋蓋,加上高壓閥。

5、2至3分鐘后,打開鍋,在餅空隙處小心地倒些沸水,水至餅子的一半即可,蓋上蓋,加上閥。

6、幾分鐘后,聽不到鍋內的響聲即取下閥,改用小火,待水汽放完后,即可鏟出。

二、炸牛奶

材料:牛奶500ml、粟粉(玉米淀粉)100克、自發粉1杯、糖70克

做法:

1、把牛奶、粟粉、糖放鍋里調成無粉粒的奶漿,用中慢火攪拌煮至濃稠凝固,熄火。

2、倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時間會快點)

3、凍奶糕切成小長方塊。

4、自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿,將奶糕沾滿脆漿。

5、用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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