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玉米淀粉是玉米粉嗎

玉米淀粉是玉米粉嗎

玉米粉有黃白兩種,黃色玉米粉最為常見,形狀為細(xì)沙狀,口感好。在美國等一些發(fā)達國家,玉米粉已被列為谷類食物中的首位保健食品,被稱為“黃金作物”。而玉米淀粉一般則呈白色粉狀,相對于玉米粉的口感會比較爽滑。那么玉米淀粉是玉米粉嗎?下面媽網(wǎng)百科帶來玉米淀粉與玉米粉的區(qū)別。

其實玉米淀粉跟玉米粉沒有本質(zhì)的區(qū)別,不過就是制作程序上面會有所不一樣。玉米粉是直接把玉米經(jīng)過研磨而得來的,但是玉米淀粉則要通過一些復(fù)雜的制作工序,將蛋白質(zhì)分離過后才能得到。盡管如此,玉米淀粉跟玉米粉中也會含有一定的蛋白質(zhì)。

此外,玉米淀粉跟玉米粉的營養(yǎng)價值也是非常的豐富。玉米性平、味甘淡,一般人皆可放心食用,健脾開胃,防癌,降膽固醇,健腦的功效。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進人體細(xì)胞分裂,延緩衰老。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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