解決了蕎麥面包的熱量的問(wèn)題之后，網(wǎng)友們肯定會(huì)很想知道，蕎麥面包的熱量在正常范圍之內(nèi)，那么蕎麥面包的營(yíng)養(yǎng)呢？蕎麥面包是否能補(bǔ)充我們每天所消耗的營(yíng)養(yǎng)？那么，下面我們就一起看看蕎麥面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

蕎麥面包中蕎麥脂肪含9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量最多，占脂肪酸總量的75%，還含有棕櫚酸19%、亞麻酸4.8%等。此外，還含有檸檬酸、草酸和蘋果酸等有機(jī)酸。蕎麥還含有微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等及多種維生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(蘆丁)等等

根據(jù)以上數(shù)據(jù)可知蕎麥面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常可觀的。而且據(jù)試驗(yàn)所得，做蕎麥面包時(shí)，蕎麥面粉添加量為混合粉的20%，鹽1%，白脫酥油4%，加水量為55%谷朊粉的添加量為2%面包改良劑；做出來(lái)的蕎麥面包是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富的。