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玉米淀粉是玉米粉嗎

玉米淀粉是玉米粉嗎

據了解,玉米淀粉是將玉米經過一些復雜的工序,將玉米中所含有的蛋白質分離開后,得到的一種白色粉狀的淀粉。玉米淀粉在生活中比較常見,一般的人都會用玉米淀粉來做勾芡之用,這樣可以使肉類的口感更加的爽滑。那么玉米淀粉是玉米粉嗎?玉米淀粉跟玉米粉之間的區別又是什么呢?下面媽網百科為我們帶來詳細的解釋。

其實玉米淀粉不等同于玉米粉,因為玉米粉是用玉米直接研磨而成,里面所含有的營養成分與玉米相差無幾,而玉米淀粉則是經過一定的工序,去掉蛋白質之后所得的。

相對來說,玉米淀粉與玉米粉的食用功效相差不大。一般認為,玉米粉有健脾利濕、調中和胃、利尿的作用,非常適合脾虛的人食用。而現代營養學也認為,玉米粉營養成分中含有大量營養物質。鮮玉米中的纖維素含量為精米、精面的6—8倍,可以降低血中膽固醇的濃度,進而可起到預防心腦血管疾病的作用。

另外,玉米粉中所含的胡蘿卜素,被人體吸收后能轉化為維生素a,它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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