培根,是將豬未經腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。培根味道極好,常用作為烹調的重要食材之一,今天就和大家分享下怎樣挑選培根。
1、看培根的顏色
優質的培根色澤光亮,顏色上,瘦肉部分呈鮮紅色,略顯暗紅色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面沒有斑點。
2、觸摸培根的彈性
用手抹下培根表面,表面干爽,沒有帶有黏液。用手指按壓,能感覺肉質結實有彈性,如果肉質松軟且沒有彈性,則不要選購。
3、聞聞培根的味道
優質的培根具有培根應有的熏肉風味,如果有酸敗味或其它異味,則是變質的或次品。所以在購買的時候要用鼻子聞聞培根的味道。