臭豆腐的制作本來是一門挺講究的工藝，耗費的時間很長，尤其是制作鹵水，更是需要半個月甚至半年的時間。不過為了方便快捷，我們在家可以用買回來的臭豆腐乳當做鹵水，這樣就方便多了，而味道依然是那種熟悉的味道。

主料：老豆腐、臭豆腐乳。

輔料：高度數的白酒。

做法：1、把老豆腐切成大塊兒，放入容易在備用。2、取3-5塊臭豆腐乳，用少許涼白開把臭豆腐乳化開，添入適量高度數的白酒，攪拌均勻。3、把攪拌好的臭豆腐乳汁倒入裝有老豆腐的容器中，老豆腐要全部浸泡在臭豆腐乳汁中，然后把容器密封，放在陰涼處。24小時之后臭豆腐就做成啦，打開蓋子，馬上臭氣熏天。要吃的時候，把臭豆腐放進油鍋里炸，再配上辣椒蒜蓉之類的輔料就會非常好吃。