涼拌土豆絲的做法非常多，但并不是每一種做法都適合大眾口味。想要找一種適合自己的做法，看看下文的介紹吧！

涼拌土豆絲的做法一：

食材準備：土豆、香醋、香油、蒜末、鹽、味精

制作步驟：

1、將土豆洗凈，去皮切絲，并把切好的土豆絲放在涼水中浸泡，幾分鐘后撈出控干水；

2、鍋里燒開水，放入控干的土豆絲，滴幾滴醋；

3、鍋里的水再次燒開后，撈出土豆絲，控干，放涼；

4、往土豆絲里放入香油、蒜末、鹽和味精，拌勻即可。

涼拌土豆絲的做法二：

食材準備：土豆、 花椒、干辣椒、青椒、香菜、油、鹽、味精

制作步驟：

1、將土豆洗凈、切細絲，再用水洗去淀粉，隨后用清水泡15分鐘；

2、將干辣椒用少量水泡軟切絲；

3、土豆泡好后瀝干，放入開水中焯熟，再用涼水冷卻；

4、在冷卻后的土豆絲中放鹽、味精和辣椒絲，拌勻，放置15分鐘；

5、把辣椒絲挑到菜的表面，準備淋油；

6、起油鍋炸花椒油，花椒糊后撈出，將熱油淋到土豆絲中；

7、將香菜切段，青椒切絲，隨后放入土豆絲中，拌勻即可。