土豆絲它的熱量怎樣呢？適合于減肥的人吃嗎？

其實(shí)土豆本身的能量并不高，100克67卡，而且還非常有營(yíng)養(yǎng)呢！屬于減肥食品，幾乎是營(yíng)養(yǎng)素最全的一種蔬菜了 重要的是我們吃土豆的方式，如果把土豆當(dāng)做是主食來(lái)吃，而且用蒸煮的方式來(lái)做，都可以減肥，他的能量比米和面低很多。我們一般都是把土豆當(dāng)成是菜，又炒又炸的，土豆又很吸油，這樣一來(lái)熱量就很高了。最慘的是，炒土豆片，或者是燒土豆這樣的菜本身熱量就不低了，可是又超級(jí)下飯，所以就會(huì)吃下去很多熱量了。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卻這樣勸告減肥者：吃土豆你不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1的脂肪，是所有充饑食物望塵莫及的，每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。 在人們的印象里，黃豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白是首屈一指的。其實(shí)，土豆中的蛋白質(zhì)無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是保健功能，都讓黃豆自嘆弗如。就是人體需要的其它營(yíng)養(yǎng)素，如碳水化合物、VB 、Vc、鈣、鎂、鉀等也都應(yīng)有盡有，且比米面的營(yíng)養(yǎng)更全面。具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蘋(píng)果與土豆相比，多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素也相形見(jiàn)絀：土豆含的蛋白質(zhì)和維生素B1是蘋(píng)果的10倍；維生素C是蘋(píng)果的3.5倍；維生素B2是蘋(píng)果的3倍；磷是蘋(píng)果的2倍；糖和鈣與蘋(píng)果相當(dāng)；只有胡蘿卜素比蘋(píng)果少一點(diǎn)。按營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)，一斤土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大約相當(dāng)于3斤蘋(píng)果。 土豆所含的各種維生素及礦物質(zhì)，尤其是鉀及磷，對(duì)于體內(nèi)的電解質(zhì)平衡及骨骼健康甚為重要；一個(gè)普通大小的土豆含熱量約120-150卡路里，相等于一碗白飯，所以若是適量的選用，并不會(huì)如傳說(shuō)的致肥。 

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家斷言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。”減肥者還有理由怕吃土豆會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良嗎？土豆已是世界性的減肥食品。法國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家弗朗西馬爾羅通過(guò)長(zhǎng)達(dá)15年的研究率先發(fā)現(xiàn)，土豆是一種價(jià)廉的減肥“良藥”。