鹿茸為“東北三寶”之一，那么鹿茸究竟是什么呢？

鹿茸是鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿尚未骨化的幼角。雄鹿的嫩角沒有長(zhǎng)成硬骨時(shí)，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸，進(jìn)行切片加工成為鹿茸切片，是一種貴重的高檔滋補(bǔ)品。品質(zhì)上乘的鹿茸切片質(zhì)嫩，油潤(rùn)如脂，色如蜜蠟，用作補(bǔ)腎壯陽(yáng)，治療失眠多夢(mèng)對(duì)虛弱、神經(jīng)衰弱等有很好療效。鹿茸：真鹿茸體輕，質(zhì)硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個(gè)分枝，外皮紅棕色，多光潤(rùn)，表面密生紅黃或棕黃色細(xì)茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。

鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細(xì)柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤(rùn)光澤者為佳。假鹿茸則是用動(dòng)物毛皮包裹動(dòng)物骨膠等仿造的。另外，假鹿茸體重，質(zhì)堅(jiān)韌，不易切斷，氣淡，能溶于水，溶液呈混濁狀。雄鹿的嫩角沒有長(zhǎng)成硬骨時(shí)，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一種貴重的中藥，用作滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，適合治虛弱、神經(jīng)衰弱等。為常用中藥，"神農(nóng)本草經(jīng)"列為中品。