土豆餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且具有很大美容的功效，還有藥理的作用。就是因?yàn)樗淖饔糜心敲创?，所以很受人們的歡迎。那么對(duì)于土豆餅，我們要注意些什么事項(xiàng)呢？下面我們就簡(jiǎn)單地介紹一下土豆的注意事項(xiàng)和在做土豆餅過程中要注意的事項(xiàng)。

由于變質(zhì)或其它有關(guān)的土豆吃了對(duì)身體有很大害處，因此大家吃吃土豆有很多東西要注意的。土豆的注意事項(xiàng)有以下幾點(diǎn)：

1、凡腐爛、霉?fàn)€或生芽較多的土豆，這樣的土豆因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。

2、土豆適用于炒、燉、燒、炸等烹調(diào)方法。

3、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。

4、土豆切開后容易氧化變黑，屬正?，F(xiàn)象，不會(huì)造成危害。

5、人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的淀粉以便烹調(diào)。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。

做土豆餅的過程中的要注意事項(xiàng)有：

1、土豆制泥要選黏質(zhì)土豆，入口細(xì)糯。

2、煎餅時(shí)掌握好火候、油溫，不要煎焦、煎煳。