想要知道紅燒油面筋塞肉的營養價值，我們必須先從選用的材料上說。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經，有補腎養血功效。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，它只有溶解在油脂中時，人體才能吸收，所以胡蘿卜和油面筋才是完美組合。胡蘿卜有補肝明目，降糖降脂等功效。玉米含豐富的維生素E、卵磷脂和谷氨酸，能健腦，抗衰老，益智，還可以調中開胃。

而油面筋是將面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。油面筋除可直接入烹外，所以油面筋含有：能量490千卡；蛋白質26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；膳食纖維1.3克；維生素E7.18毫克；鈣29毫克；磷98毫克；鉀45毫克；鈉29.5毫克；鎂40毫克；油面筋在保證熱量的同時也富含微量元素。

這樣材料搭配在一起，會把各自的優點都發揮出來，成為一道美味可口的紅燒油面筋塞肉，所以它的營養價值是可取的，但也要注意高熱量會容易讓人肥胖哦。