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山藥和薏米的選購方法

山藥和薏米的選購方法

在烹調上,只有好的食材才能味道好的食品,當然,山藥薏米粥也不例外。那么,山藥和薏米的選購方法是怎樣的?

挑選山藥時,可遵循下面這幾個原則:1、掂重量。選山藥要掂重量,同樣直徑和長度的山藥,較重的更好,因為山藥越重,所含的黏液蛋白就越多,其營養成分就越高。2、看須毛。同一品種的山藥,須毛越多的越好。須毛多的山藥,口感佳,所含的山藥多糖更多,營養也更好。3、看橫切面。如果山藥橫切面的肉質呈雪白色,帶有黏液,說明是新鮮的;若呈鐵銹般的黃色,則說明山藥已不新鮮,切勿購買。

至于薏米,選購時也應遵循以下原則:1、選有光澤的。選購薏米時,要注意選購有光澤的。因為有光澤的薏米顆粒飽滿,這代表薏米成熟得比較好,營養也較高。2、看薏米的顏色。好的薏米,其顏色一般呈白色或黃白色,色澤均勻,帶點粉性,非常好看。3、嘗薏米的味道。好的薏米,其味道甘甜或微甜,吃起來口感清淡。

那山藥薏米粥怎么做才好吃呢?

其做法如下:將做法:1、將100克的山藥洗凈,去皮,洗凈黏液,切成薄片;薏米60克、大米30克分別用清水淘洗干凈,其中薏米用溫水浸泡1小時。2、砂鍋置火上,加入適量的清水,水燒開后放入薏米和大米,大火煮開,然后加入山藥片,先以大火煮沸,再轉為小火熬制成稀粥,加入冰糖調味,燒煮片刻即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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