反沙芋頭是一道美味的小吃，但是要做好吃的反沙芋頭的話，首先就需要選購好的食材。反沙芋頭的主要食材是芋頭，那么媽媽們在選購芋頭的時候，怎么選才能做出又好吃又有營養(yǎng)的反沙芋頭來？其實，方法很簡單。下面，就列舉了一些方法給媽媽們參考：

1、選擇頭部紋絡密且多的一般都比較粉，掐著皮較老的。芋頭如果是體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質(zhì)細白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。

2、芋頭的外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香可口；如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。

3、還要根據(jù)媽媽們做的菜肴來選購芋頭，如果是要跟其他的菜肴一起做的話，可以選購大芋頭，特別是炸芋頭。如果是要買來像番薯那樣蒸或者做糖水的話，建議媽媽們就買小芋頭或者是毛芋頭，口感會更佳。