一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。

由于油面筋是把面筋揉成小圓團放在油鍋中快速高溫炸出來的，經過了高溫后它是熱量會高出很多，雖然油面筋可以促進食欲，消煩。也可以做出很多花樣，所以成為很多家庭餐桌的菜肴之一。它又是介于豆類和動物性食物之間的特殊食物，但以下這種人就盡量少吃：

1、老人家。他們本來牙口就不太好，油面筋是有勁道，難嚼爛。

2、肥胖者本身熱量就很高了，想減肥都回不及，再食用這種高溫油炸的食品更是雪上加霜。

3、小孩子，容易上火，所以也要少吃。