熟糯米粉是糯米粉中的一種，糯米粉分為水磨糯米粉和熟糯米粉。糯米粉炒熟后就得到熟糯米粉，熟糯米粉的特點(diǎn)是粘性較大，白白的粉末遇水后很容易揉成面團(tuán)，然后就可以很方便的制作各種糕點(diǎn)了，這一點(diǎn)比水磨糯米粉好多了，很多人做南瓜餅或者是糖不甩的時(shí)候，都會(huì)用水磨糯米粉揉面團(tuán)，但是第一步就失敗了，因?yàn)樗ヅ疵追壅承暂^差，如果用冷水和面，那可是慘不忍睹。

糯米粉原本是粘性較差的，但是遇到熱水之后會(huì)變得粘一些，才容易搓成面團(tuán)，熟糯米粉就不需要擔(dān)心粘性問題了。熟糯米粉一般用來制作各種糕點(diǎn)，如冰皮月餅、蒸糕以及雞仔餅等。