通心粉作為面食的一種，自然保留了面食的營養(yǎng)價值。通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)過加工而成，不僅口感良好，而且風(fēng)味獨特，屬于面類食品的一種。

通心粉具有一般普通面食的營養(yǎng)價值，比如含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物等，能夠補充蛋白質(zhì)的同時，也能夠為人體補充能量。所以通心粉可以作為主食之一。而且通心粉易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

現(xiàn)在的通心粉已經(jīng)不再像以前的普通的通心粉了，以前的通心粉做法單一，只有一到兩的口味，但是現(xiàn)在的通心粉通過各種技術(shù)，在里面添加了許多其他的原料，比如加進了一些粗糧和一些蔬菜，例如：胡蘿卜、淮山等有機的植物。使通心粉不僅保留原有的營養(yǎng)價值外，還具備其他蔬菜的營養(yǎng)價值。所以通心粉的營養(yǎng)價值越來越高，加上通心粉容易消化，是一道不錯的主食之一。