涼拌蕎麥面怎么做才會好吃呢？下面小編為大家介紹一種涼拌蕎麥面的做法，我們一起來學(xué)習(xí)吧！

食材：蕎麥面、紅辣椒、橄欖油米醋2、湯匙生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、鹽、辣椒油、辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備材料。

2、紅辣椒洗凈后斜切成片；鍋中加清水，此時一起放入。

3、開大火煮開即關(guān)火，蓋不要打開燜5分鐘左右，至挑起面條能輕松夾斷即可。

4、撈出蕎麥面瀝干水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻后，調(diào)入米醋2湯匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一小勺辣椒油拌勻后，再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可。

5、如果是夏天吃，可以在蕎麥面煮熟后過涼水，再放調(diào)料和配料拌勻，入冰箱冷藏半小時，食用前撒上白芝麻即成。

6、蕎麥面顏色灰黑，其貌不揚(yáng)，營養(yǎng)價值卻很高，它有著各種各樣的食用方法，最為常見和最科學(xué)的方法是用它做面條。蕎麥面條最適合的搭配就是用黃瓜一起涼拌，因為黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩。