營(yíng)養(yǎng)，一直是中國(guó)老百姓的關(guān)注的焦點(diǎn)，只要是對(duì)身體有益的食品，一般都是很暢銷(xiāo)的。紫薯就是幾大五谷里面比較暢銷(xiāo)的。那么，紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪呢？

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。正是因?yàn)槠渲械幕ㄇ嗨?，紫薯才能收到如此大的市?chǎng)效應(yīng)?；ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。

紫薯中還富含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒等微量元素。其中硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。