現代都市人生活節奏快，生活壓力大，時間有限，在烹飪美食方面，也盡量追求快速品嘗與口味營養上能獲得完美平衡，于是充分利用各種美食的社會分工，合理的把各種美食搭配在一起。用火腿腸炒菜不僅速度快而且美味，很適合現代都市白領階層的快節奏美食，既可以快速便捷的烹飪美食，又能夠享受更好更高品質的營養美味！下面給大家介紹幾道炒火腿腸的美味菜肴

1、青椒炒火腿腸(青椒火腿腸)：材料為青辣椒、紅柿椒、火腿腸，調料為豆瓣醬、油、鹽、蔥姜蒜。做法：起油鍋，炒豆瓣醬，炒香后下姜，然后蒜，最后蔥（目的，怕蔥糊了，變黑），下火腿腸切片，開始炒，炒到豆瓣醬有點發干的時候，下青紅辣椒。（放青椒又放紅椒，一方面是因為冰箱剛好剩下這么多，另一方面，增加菜品豐富的顏色，令人更有食欲，菜品賣相也變多姿多彩了），炒到青紅椒稍微發一點軟就停止（炒太久辣椒會軟掉，就影響營養和口感），然后熄火，加鹽（熄火后加鹽，保持菜品的水分流失少，保持鹽內碘成分的有效）。

2、雞蛋炒火腿腸:黃瓜、胡蘿卜少許，切丁備用，火腿先切片再改菱形刀，還是先炒蛋，依個人口味掌握幾分熟，然后倒進火腿翻炒，待出鍋時再把黃瓜、胡蘿卜丁倒入，也可撒一點芝麻，還有放一點香菜，帶葉的裝飾一下

3、芹菜炒火腿腸：芹菜營養豐富，含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳肴。并在人體保健中獨具功效，有健胃、利尿、凈血、調經、降壓、鎮靜等作用。大部分人又都愛吃火腿腸，所以芹菜和火腿是一道極佳的鴛鴦配。

芹菜炒火腿腸做法：把香芹洗凈，切段；無淀粉火腿切條狀形或切片均可。鍋燒熱，倒一點油燒熱，把切好的火腿放進去爆炒香一下，盛出備用，先炒過的火腿口感更佳。鍋里再倒入油燒熱，把蒜末和姜末放進去爆香。（喜歡吃辣椒的朋友別忘了在此把干紅辣椒一起放進去爆香哦）。接著把香芹放進去炒香。調入適量精鹽、生抽快速炒勻。（火腿本身有咸味，為了以免火腿接觸到更多的精鹽，所以在此先放精鹽）

把翻炒過的火腿放進去快速翻炒幾下，調入適量雞精炒勻即可盛出裝盤。