麥片粥的功效有很多，例如，吃麥片遠離糖尿病，吃一碗高纖維麥片，有助于預防2型糖尿病及其他健康問題。一項新的研究顯示，吃高纖維麥片可降低得高胰島素血癥的男性體內胰島素的產生，并且能降低血糖。

研究人員認為，通過降低升高的胰島素及升高的血糖（吃一餐高碳水化合物的食物之后），糖尿病危險群就能夠避開疾病及并發癥;其他的研究則顯示，運動和糖尿病藥物也可預防這些人患糖尿病的危險。

而這份研究報告稱，研究人員比較了吃高纖維或低纖維及即食早餐麥片的結果，研究對象是77名沒有患糖尿病的男性。結果發現，42%的男性胰島素升高。高胰島素血癥的男性體重明顯較重、腰圍粗、HDL膽固醇低;超重是糖尿病的最大危險因素之一，糖尿病危險人群HDL膽固醇經常是低的。研究顯示，吃高纖維麥片比吃低纖維麥片的血糖顯著降低;此外，吃高纖維麥片的高胰島素血癥的男性胰島素的生成明顯降低。

同時，研究表明，早餐吃麥片的女性更苗條。喜歡吃麥片作早餐的女性與選擇其他早餐食品或干脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕于后者的幾率比較高。研究者認為，這可能與麥片里富含的纖維、維生素和礦物質成分有關。