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奶油可以做菜嗎

奶油可以做菜嗎

奶油常用于西餐中,所以對于普通的中國家庭來說,用奶油做菜并不容易。現代人覺得動物性油脂不好,轉而選擇植物奶油,不過市售植物奶油多半經過氫化作用,會形成一種反式脂肪酸(trans fatty acid),這種脂肪酸已經被證實和心臟血管疾病有關,經常食用對健康不利。那么,相信很多朋友都會問奶油能作菜嗎?在這里,我們會就此問題進行細說。

奶油因脂肪高,是一種高熱能的食品,維生素A的含量也相應的多,但奶油含的蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等則相應的較少。現在,我們就為大家介紹兩道用奶油做的簡單而又可口的兩道菜。首先,奶油圓白菜,它的主要原料是圓白菜500克、奶油75克,調料鹽、雞精、胡椒粉各適量。它的做法是圓白菜去根洗凈,切成小方片狀,入沸水鍋中焯一下,撈出過涼控水;鍋置火上,倒入奶油燒熱,倒入控干的圓白菜,大火炒至微黃色,加鹽、胡椒粉、雞精調味即可,圓白菜含有維生素C和維生素E,可以抗氧化、抗衰老、提高人體免疫力,還可增進食欲、促進消化、預防便秘。其次,奶油冬瓜球,它的主要原料有500克冬瓜、20克煉乳、10克熟火腿、適量精鹽、鮮湯、香油、淀粉、味精。具體做法是將冬瓜去皮洗凈并削成圓球,放入沸水中略煮,然后倒入冷水中使之冷卻;將冬瓜球排放在大碗內,放鹽、味精和鮮湯,上籠用大火煮30分鐘后取出;將冬瓜球放入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸后用淀粉勾芡。將冬瓜球放入鍋內,淋上香油攪拌均勻,撒上火腿末即可出鍋。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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