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碧根果和核桃的食用注意事項

碧根果和核桃的食用注意事項

碧根果和核桃都屬于高熱量的堅果類食物,那么在食用時有什么事項需要注意呢?下面一起來看看“碧根果和核桃的食用注意事項”吧!

1、有哈喇味時不能食用。碧根果和核桃都含有大量的不飽和脂肪酸,儲存不當或長時間存放就會產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象,出現(xiàn)“哈喇味”。一旦堅果變質(zhì)后,就會對人體有危害,其危害之處在于,一方面使原有的味道變差,產(chǎn)生刺喉的辛辣味;另一方面堅果中油脂酸敗的產(chǎn)物還威脅身體健康,如果大量食用,輕則引起腹瀉,重則可能造成肝臟疾病。

2、發(fā)生霉變時不能食用。碧根果和核桃容易受到黃曲霉菌的污染而發(fā)生霉變,由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素,它會導致人發(fā)燒、嘔吐,甚至會危及生命。此外,黃曲霉毒素還有致癌能力,對人體臟器的損害極大。因此,千萬不能吃發(fā)霉的碧根果和核桃。

3、炒焦的碧根果和核桃不能食用。碧根果、核桃都含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,一旦被炒焦時,這些原本對身體有益的營養(yǎng)素,部分會轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。因此,炒焦的碧根果和核桃都不能食用。

4、口味重的不宜食用。口味越重的碧根果、核桃,就意味著所添加的食鹽、香精、糖精等成分就就越多,這些東西對身體沒有并沒有好處,吃多了反而容易生病。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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