碧根果是美國山核桃的果實,又可稱為“長壽果”,是一種富含多種營養物質的堅果類食品。那么,碧根果和核桃的營養價值有哪些呢?
碧根果富含多種營養物質,如脂肪、蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、錳、維生素C、維生素B、維生素E等等。碧根果所含脂肪的主要成分為亞油酸甘油脂,食用后不但不會使人體的膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收。還有,碧根果含有的鋅、錳元素,是人體腦垂體的重要成分,經常食用碧根果,意味著大腦的營養得到補充,從而起到健腦益智的作用。碧根果還富含維生素E,經常食用有潤肌膚、烏須發的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性。
至于核桃,核桃富含亞麻油酸、蛋白質、不飽和脂肪酸、銅、鉀、鎂、磷、葉酸、維生素B1、維生素B2等營養物質,具有補腦健腦、潤膚黑發、抗壓減壓、防癌抗癌等功效。因此,經常吃核桃,對人體健康大有裨益。
值得注意的是,盡管碧根果和核桃都是對人體健康有益的食物,但也不能過量食用,因為這兩者都是高熱量食物,吃多了容易是脂肪堆積在體內,從而造成肥胖。