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香皮松仁的做法

香皮松仁的做法

香皮松仁是東北菜的一種,這道菜肴的營養非常豐富,而且做法也很簡單,只要按照步驟,即使在家也能做出來。那么,香皮松仁的做法是怎樣的?

香皮松仁

材料:松仁,雞蛋,小麥面粉,菜籽油,鹽,味精,白砂糖,香油,五香粉。

做法:1、將去皮的松仁中挑出顆粒飽滿的,放入盤內,加入雞蛋、味精、五香粉、香油、白糖、鹽來調味,待用。2、將調好味的松仁加入干的小麥面粉,搖晃盤子使每顆松仁的表面都粘上一層面粉,再灑上一點水,如此重復數次,直到松仁比原來的體積大一倍為止。3、鍋置火上,倒入適量的菜籽油燒熱,燒熱至四成熱時,放入粘上面粉的松仁,炸3分鐘,直到呈現金黃色時,撈出瀝干多余的油。4、待油溫升至六成熱時,將松仁放進油中沖炸一下,即可撈出瀝油,待冷卻后即可食用。

烹調小提示:1、松仁必需選用顆粒飽滿的,否則會影響食用的口感。2、在給松仁粘面粉時,一定要均勻地粘上,方可炸制。在炸制的過程中,油溫要控制好;第一次油炸時,結硬殼即可撈出;第二次油炸時,要炸酥,但不能炸糊,否則成品不好,影響口感。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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