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蜜餞的危害

蜜餞的危害

“蜜餞”原意是以果蔬等為原料,經(jīng)用糖或蜂蜜腌制的小吃。我們現(xiàn)在最常見(jiàn)的是以杏、梅、桃等果實(shí)生產(chǎn)的散裝或預(yù)包裝食品。

蜜餞做出來(lái)之后,原先果蔬中的很多維生素已經(jīng)被大量破壞,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低。既然是“蜜”餞那么含糖量自然也不少,而且事實(shí)上往往會(huì)使用大量的甜蜜素,糖精鈉等甜味劑。光是甜的話其實(shí)口感也不會(huì)好,所以會(huì)加鹽提鮮,當(dāng)然具體的量差別會(huì)很大,一般鈉的含量在500mg/100g,而我們一般每日全部飲食攝入1500mg鈉就足夠了。

其次是各種微生物的問(wèn)題。像話梅、話杏、杏脯生產(chǎn)加工過(guò)程中不嚴(yán)格控制衛(wèi)生的話,那么很容易存在微生物污染、食品添加劑含量過(guò)高、農(nóng)藥殘留量等問(wèn)題。就一些質(zhì)監(jiān)部門(mén)的報(bào)告來(lái)看,細(xì)菌總數(shù)、霉菌超標(biāo)的現(xiàn)象很恐怖,為此需要加防腐劑、漂白等,這就引出了添加劑超標(biāo)的問(wèn)題。

有關(guān)防腐劑加點(diǎn)什么苯甲酸鈉之類(lèi)的防腐劑都是小事,但是有些蜜餞作坊肆無(wú)忌憚的使用焦亞硫酸鈉,另外像胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等著色劑,都超了國(guó)準(zhǔn)要求的最大使用量。

所以大家買(mǎi)蜜餞的時(shí)候一定要看準(zhǔn)正規(guī)、合格的品牌,不要買(mǎi)那些小作坊生產(chǎn)的蜜餞。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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