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蜜餞果脯怎么做

蜜餞果脯怎么做

下面給大家列舉紅果蜜餞的做法。紅果又名山楂、山里紅、酸楂,是多種老北京風味小吃如紅果脯、果丹皮、炒紅果等不可或缺的頭號主料。但這之中名頭最響、最能代表老北京特色的,還要算是這風行了百多年至今仍長盛不衰的北京紅果脯。

首先我們需要準備主料:500g紅果;配料:100g白糖,1大勺鹽。

然后將紅果用清水清洗干凈后,剪去果把,取一只清洗干凈的簽字筆筆筒,對沖紅果的果蒂部插入,不停旋轉后將果核頂取出。

依次取出果核后,準備一大碗清水,接著加入一大勺鹽。將去除果核的紅果倒入鹽水中浸泡20分鐘。20分鐘后將紅果撈出瀝干,放入盛有清水的奶鍋中。

中小火做開水后,加入50克白糖,待紅果煮制微微鼓肚后關火,撈出瀝干后,放入一個大碗中,著將剩余的50克白砂糖均勻的灑在紅果上,把盛有紅果白糖的大碗放入微波爐調制高火。期間每隔2分鐘取出稍微翻一下個,大約8分鐘后即可。

最后,好吃的紅果蜜餞就做好了。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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