雖然青蝦是一種非常營(yíng)養(yǎng)的食物，但是因?yàn)槲r是高蛋白的食物，某些人食用過(guò)多容易造成過(guò)敏的癥狀等。因此食用青蝦的時(shí)候還要要了解一下青蝦的食用注意事項(xiàng)。

青蝦忌與某些水果同吃。由于青蝦蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸易與鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)諸如嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。因此，在同時(shí)食用海鮮與這些水果時(shí)，中間至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

一般人群均可食用，中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人尤其適合食用。但是宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。