雖說(shuō)紅燒昂刺魚對(duì)魚肉的要求沒(méi)有清蒸昂刺魚那么高，但是昂刺魚的選購(gòu)方法還是對(duì)紅燒昂刺魚的質(zhì)量十分重要的。紅燒昂刺魚營(yíng)養(yǎng)美味，不少人都喜歡吃。昂刺魚的選購(gòu)很重要，這決定了昂刺魚美味與否。那么選購(gòu)昂刺魚有什么方法呢？下面讓媽網(wǎng)百科跟大家介紹一下昂刺魚的選購(gòu)方法。

選購(gòu)昂刺魚的時(shí)候，要怎么去區(qū)分昂刺魚的質(zhì)量好壞？質(zhì)量好的昂刺魚，眼球飽滿凸起，新鮮明亮，眼睛下陷，無(wú)光澤的則質(zhì)次。外表色澤鮮亮，魚鱗無(wú)缺，肌體完整；如果皮色灰暗，無(wú)光澤，體表不整潔，鱗體不完整 的為次品。肛門完整無(wú)裂，外形緊縮，無(wú)渾濁顏色，如果肛門松弛、突出，肛門的面積大或有破裂的為次品。昂刺魚解凍后，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味的為變質(zhì)昂刺魚；貯存過(guò)久的昂刺魚，若魚頭部有褐色斑點(diǎn)，腹部變黃的，說(shuō)明脂肪已變質(zhì)，這種魚不可食用。昂刺魚一旦解凍，極易變質(zhì)，故即使買回來(lái)的是質(zhì)好的冷凍魚也應(yīng)及時(shí)食用，不要將其再放入冰箱內(nèi)第二次冷凍。

經(jīng)過(guò)媽網(wǎng)百科的進(jìn)行介紹，那么現(xiàn)在各位媽友都知道怎么選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的昂刺魚了吧。