昂刺魚豆腐湯的主要材料是昂刺魚和老豆腐。昂刺魚魚肉肉質(zhì)鮮甜嫩滑，做法多種多樣，既可以做昂刺魚豆腐湯，又可昂刺魚燉蛋，還可清蒸昂刺魚、紅燒昂刺魚。其中昂刺魚豆腐湯是口味比較清淡的。下面媽網(wǎng)為你介紹昂刺魚豆腐湯的做法。

昂刺魚湯的主料：新鮮活昂刺魚，老豆腐一塊。

昂刺魚湯的配料：蔥姜，料酒，鹽，雞精。

昂刺魚湯的做法：

1、首先，先把昂刺魚去內(nèi)臟和鰓，然后剪掉魚肚上的硬刺，接下來把昂刺魚洗凈后擦干。

2、在把昂刺魚入鍋前，先往鍋里入油，入油后煸蔥姜后，再下魚，把昂刺魚的兩面煸透。

3、待昂刺魚兩面都煸透之后，稍加料酒和水，關(guān)好鍋蓋用大火煮開。

4、昂刺魚煮開之后下入老豆腐，開大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調(diào)味即可。這樣美味昂刺魚豆腐湯就出鍋嘍！

這里，媽網(wǎng)百科告訴你殺昂刺魚的方法也特別，要一手掐住昂刺魚的肚子，還要一手揪住昂刺魚的頭使勁往后一扳，這樣就可從昂刺魚的下頜摳出內(nèi)臟，然后洗凈就可以。需要注意的是，要選擇老豆腐，老豆腐的纖維粗，大火煮的時候容易入味，全程大火。