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武漢鴨脖子的由來

武漢鴨脖子的由來

我們在平時上街的時候總會看到很多關于鴨脖子的店面,比如周黑鴨、絕味等,而且生意火爆,很多人都喜歡吃這樣的一種零食。那么愛吃鴨脖子的人兒,你們可知道鴨脖子的由來呢?如果不知道,就跟著媽網百科來給大家詳細介紹一番吧。

鴨脖子又叫醬鴨脖或醬鴨脖子,屬于醬汁類食品,最早起源流傳于清朝洞庭湖區的常德,經湖南流傳至四川和湖北,近年來風靡全國。二十世紀九十年代初,湯臘九在成都學習鹵菜技術和中藥材配方,回武漢后,開起了首家鴨脖子專賣店。鴨脖子本身食之無味,棄之可惜。可是它用紅辣椒、花椒,八角幾十種純天然香料經精心烹制后,就成為人人皆知的美味---鴨脖子。

按老一輩人的說法,鴨頸是活肉,鴨子整天尋吃覓食,纖長的頭頸一伸一縮,肌肉纖維鍛煉得非常有韌性,所以味道格外的好。武漢人喜歡吃鴨脖子,就因為它味足、夠勁,回味無窮。

看完上面的介紹,詳細大家對鴨脖子的由來已經有了一定的了解,鴨脖子麻辣口味,肉質層次分明、有嚼勁,吃完肉還可以吸吮骨節中間的骨髓,"滋溜"一聲,倍兒爽!如果喜歡吃鴨脖子的人可以嘗試一下自己動手制作,這樣是既衛生安全,又有營養。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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