鰈魚，味道鮮美而不腥，再經過烤箱的高溫烤制，更是與眾不同！烤鰈魚，清淡不單調，做法簡單易學，是居家烹飪的一道好菜哦！

主料：帶骨鰈魚肉150 克。

輔料：油菜100克，牛奶200克。

調料：花生油、鹽、檸檬汁、黑胡椒、芝士片、紅黃柿椒末、香芹末、黃油。

 制作步驟：1. 將鰈魚肉改刀為10×10厘米大塊厚5厘米的肉片，在肉片中間處斜切兩刀4厘米深口，但不能將肉片切斷；之后加入鹽、檸檬汁、黑胡椒碎腌制10分鐘備用。2. 十分鐘后，將切碎的芝士片、紅黃柿椒末、香芹末和鹽拌勻，填充到鰈魚肉的刀口中，剩余部分釀在鰈魚肉表面，入烤箱面火220℃底火200℃烤制十分鐘。3. 另起鍋，將黃油和牛奶倒入鍋中，煮濃成味汁。4. 將輔料油菜清炒，作為烤好的鰈魚肉裝盤淋味汁的點綴。