大青蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，蛋白質(zhì)含量極高，其中含有大量的維生素A和大量的鎂、碘、磷、鉀等礦物質(zhì)微量元素。大青蝦怎么做好吃呢？紅燒大青蝦最好吃。紅燒大青蝦是一種老少咸宜的吃法，下面就介紹一下它的具體做法：

做法：

1、先將大青蝦洗凈，然后挑去大青蝦背部的黑線，然后用面和鹽攪拌均勻，殺一會(huì)兒，就是為了使蝦入味，這里值得一提的是，有的朋友將蝦的頭和尾都去掉，其實(shí)這大可不必。

2、這時(shí)可以準(zhǔn)備火了，將鍋放到爐火上燒熱，然后倒入油，注意，這里要熱鍋涼油。

3、接著將腌好的大青蝦倒入鍋中翻炒，等炸到大青蝦7、8成熟時(shí)均已發(fā)黃便可以撈出來(lái)了，一定要空干了油。

4、然后欠鍋，再倒入適量醋和醬油，再將炸好的大青蝦倒入鍋中，要不斷翻騰，這樣使大青蝦均勻的布滿鍋底。蓋好鍋蓋悶一悶，等大青蝦全部呈現(xiàn)出紅燒的顏色即可。

5、加入適量的白糖、味精和少許料酒，待翻炒均勻，便可以出鍋了。這種做法，口味比較重，比較適合于北方人的飲食習(xí)慣。