深海鰈魚肉質細嫩，營養豐富。富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養成分，而且，深海鰈魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可健腦補腦，增強智力。在醫學方面，深海鰈魚具有祛鳳濕、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有效降低膽固醇。