皮蛋豆苗湯是一種富含各種營(yíng)養(yǎng)元素的湯，它將皮蛋與豆苗融合在一起進(jìn)行烹飪，既將皮蛋的獨(dú)特風(fēng)味融進(jìn)了湯中，又將豆苗的清香融入了皮蛋中，這兩種食材搭配上湯一起烹飪，味道的鮮美就可想而知了！

說(shuō)起湯，常住廣州的人或者廣東的人都知道，在廣東很多人都喜歡喝湯。或許跟廣東的天氣有關(guān)，廣東人的餐桌上，經(jīng)常會(huì)看見滾湯的身影，像番茄蛋花湯、絲瓜蛋花湯、豆腐魚頭湯、上湯皮蛋豆苗、番薯煲菜心湯、奶白菜煲肉丸湯等等。這些湯水既快手又能給身體快速補(bǔ)充一些水分，做法也十分簡(jiǎn)單，讓懶人的飯桌上也可以頓頓有菜有湯。

而皮蛋豆苗湯在各種湯中，成為廣東人極為喜歡的湯品之一。皮蛋豆苗湯顧名思義即是用皮蛋和豆苗做成的湯，它是大小餐桌上經(jīng)常可見的一道口味清淡，色澤碧綠，鮮香可口的湯。湯中的皮蛋富有礦物質(zhì)，可以增進(jìn)食欲，湯中的豆苗富含維生素C及胡蘿卜素，因此，皮蛋豆苗湯不但味道鮮美，而且還有排毒養(yǎng)顏、潤(rùn)喉、下火、促進(jìn)食欲等功效，特別適合秋干氣躁的季節(jié)喝。