鮮貝冬瓜湯的原料易得，過程簡(jiǎn)單，而且大家可根據(jù)自己的口味選擇不同的輔料。

鮮貝冬瓜湯的做法一：

食材：鮮貝、冬瓜、香菇、瘦豬肉

調(diào)料：鹽、醬油、淀粉、香油、味精、料酒、蔥花

做法：

1、將鮮貝洗凈干凈后切成塊。

2、香菇泡好去蒂、洗凈。

3、冬瓜去皮后洗凈，切塊。

4、豬瘦肉洗凈，切成片，加入醬油、料酒、淀粉拌勻腌漬片刻。

5、湯鍋中放入適量清水，大火煮沸后放入冬瓜塊、香菇塊，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火，加入豬瘦肉片、鮮貝塊煮約10分鐘。

6、加鹽、味精、香油，撒上蔥花即可。

鮮貝冬瓜湯的做法二：

食材：鮮貝、冬瓜

調(diào)料：色拉油、食鹽、蔥、姜、香菜、胡椒粉、白酒

做法：

1、將冬瓜洗凈后切為兩半，用挖球器挖出一個(gè)個(gè)冬瓜球

2、鮮貝加入幾滴白酒、少許鹽、半勺淀粉腌制。

3、鍋里燒水，水中放半勺鹽，水沸騰后，將冬瓜球放入，焯水2分鐘，然后迅速撈出，放涼水中浸泡，然后撈出瀝干水。

4、鍋里放少許油，油熱后將蔥姜下鍋爆香，然后將焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半鍋開水，依個(gè)人口味加少許鹽或是不加。

5、等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時(shí)，加入腌制好的貝丁，一分鐘后即可關(guān)火，加入少許胡椒粉，撒入切段的香菜。