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香榧的營養價值

香榧的營養價值

香榧樹是世界上珍貴的樹種,香榧子成熟過程非常的獨特,要歷時三年。因此每年5至9月,都會同時有兩代果實在樹上生長發育,還有新一代果實的花芽原基在分化發育,這樣的現象被稱之為"三代同樹"。那么這樣一種奇特的植物究竟有著什么樣的營養價值呢?

香榧大小如棗,核如橄欖,兩頭尖,呈橢圓形,成熟后果殼為黃褐色。香榧富含多種營養成分,其種子胚乳含油率為40%,含蛋白質10%,碳水化合物28%。種仁油是良好的食用油料。香榧含脂肪49.3-55.7%,蛋白質7.7-11.5%,糖份1.0-2.4%及多種維生素。剛采摘下來的香榧有著一層油質的綠色外殼,散發著一種特殊的香氣。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油,是提煉多種高級芳香油的原料。香榧果仁中所含的四種脂堿對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用,并對治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。

由此可見,香榧不僅味美,還含有蛋白質、脂肪和多種微量元素,營養十分豐富。怪不得蘇東坡有詩贊曰:"彼美玉山果,餐為金盤實。"

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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