開心果樹屬于亞熱帶旱生之物，主要分布在地中海沿岸，在伊朗、埃及、俄羅斯、意大利、土耳其、阿富汗等國均有種植，美國西南部也有少量種植。

伊朗是開心果生產大國，也是開心果的原產地之一。在20世紀初，開心果首次出口俄羅斯和埃及。在第二次世界大戰之后，伊朗的開心果迅速發展起來，并逐漸在其他各國得到廣泛種植。

據了解，美國開心果也是在20世紀50年代末期，才得以廣泛種植，但是如今已然成為了開心果的第二大產地。

有數據表明，伊朗和美國是開心果出口量最大的國家，多出口到澳大利亞、中東、美洲及亞太地區。

在我國，開心果的產地主要分布在新疆地區。雖然在唐朝時期我國就有引進開心果的品種和種植技術，但是但是產地范圍不廣，因此國內的開心果產量不大。