鰈魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和多種人體所需的微量元素，而且脂肪含量較低。

常吃鰈魚可以補(bǔ)充維生素D，防止骨質(zhì)疏松。鰈魚中的卵磷脂也非常豐富，可以防止大腦功能衰退、延緩衰老。另外，鰈魚對(duì)于預(yù)防糖尿病也有非常好的效果。而研究表明，白內(nèi)障的發(fā)生與人體缺少某種微量元素有關(guān)，這種微量元素就是鋅，而鰈魚體內(nèi)含有豐富的鋅，所以吃鰈魚可以補(bǔ)鋅，有效預(yù)防白內(nèi)障。