有人說,榛子生吃比較好,因為榛子在加工制作過程中會破壞掉一些營養(yǎng)成分。而有專家表示,加熱后的榛子營養(yǎng)價值與生的榛子差不了多少。二者最大的區(qū)別在于油炸的榛子會比生榛子多了一些油脂,而鹽水煮的榛子與生榛子的營養(yǎng)價值相差不大。
因此,從營養(yǎng)價值方面來說,無論是生吃榛子還是熟吃榛子都是可行的,沒有說哪個更好一說。
再一個,榛子在經(jīng)過加熱之后,香氣會散發(fā)出來,口感也會更好一些。因為榛子中的油脂含量很高,在經(jīng)過加熱之后,其中的芳香烴就得到揮發(fā),從而產(chǎn)生令人食欲大振的香味。從這一點上來說,榛子熟吃會更好一些。
當然了,如果你喜歡榛子原有的清香,可以考慮生吃。