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苦杏仁吃多了會怎么樣

苦杏仁吃多了會怎么樣

苦杏仁的營養價值高,但是與之相對的,苦杏仁的食用禁忌也頗多。苦杏仁不僅僅是適宜人群有局限,不是適合每個人吃,苦杏仁的食用量也是有限制的,苦杏仁雖然有營養,但是不是吃越多越好的。苦杏仁不宜多吃。那么苦杏仁吃多了會怎樣?

1、杏仁中含有氰化鉀。氰化鉀是一種劇毒化合物。生吃或吃多是會中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g對便秘很有好處。它主要是用來做藥,不可當花生果來吃。

2、苦杏仁吃多會中毒。杏仁有苦杏仁和甜杏仁兩種,藥用的一般是苦杏仁。但苦杏仁不宜多吃,否則易中毒。這是由于苦杏仁含有一種苦杏仁甙,在酶和酸作用下,可水解為葡萄糖、苯甲醛和劇毒的氫氰酸,這種劇毒的氫氰酸被體內吸收后,與組織細胞含鐵呼吸酶結合,使細胞無法利雨氧氣,人體會因此造成缺氧,輕者頭痛、頭暈、無力、惡心,重者會出現腹痛、腹瀉、漚吐、神志不清等癥,嚴重者還會因呼吸中樞麻痹而死亡。野生的苦杏仁,含苦杏仁甙更多,故切忌食用。

杏仁的正確吃法

1、苦杏仁經水浸泡,除去種皮,再浸泡于水數日,并經常換水,直至除去苦味,方可食用。

2、吃時要煮熟或炒熟,因為加熱處理后,便可破壞苦杏仁酶的活性并使氫氰酸揮發,這樣將杏仁加工成杏仁霜,或杏仁茶等就安全了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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