雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞腿菇還是一種藥用菇菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經(jīng)常食用有助消化、增進(jìn)食欲和治療痔瘡的作用。那么遲雞腿菇有什么注意事項(xiàng)呢？

1、雞腿菇的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但并非所有品種都可食用，而且不能食用的都有毒性。

2、雞腿菇在采摘后亦不能放得長(zhǎng)久，否則當(dāng)它成熟了之后，亦因?yàn)閮?nèi)里的毒素而不能食用。

3、假如雞腿菇在采摘前已發(fā)了毛頭，亦不能食用，因?yàn)榫鷥?nèi)已開(kāi)始有毒素。

4、雞腿菇千萬(wàn)不能與酒精飲品一起食用。

5、食用雞腿菇應(yīng)該選擇菇體粗壯肥大、色白細(xì)嫩、肉質(zhì)密實(shí)、不易開(kāi)傘的。

6、選購(gòu)雞腿菇的時(shí)候不要貪圖雞腿菇的外觀更白、更亮。過(guò)于鮮亮白凈的雞腿菇可能是經(jīng)過(guò)漂白處理的，不宜購(gòu)買。