很多人都覺得雞腿菇很好吃，作為家常小菜，網友應該都很有興趣學會如何去做清炒雞腿菇吧，一起來看看，清炒雞腿菇的做法吧。媽網百科介紹清炒雞腿菇做法，具體步驟如下：

1、香菜洗凈，擇去葉片只留梗部，切成寸段備用。蒜切片備用。老姜切絲。干辣椒洗凈，擦干后切成小段。香蔥洗凈切段。雞腿菇沖洗干凈后切成滾刀塊備用。

2、在中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入雞腿菇煸炒至邊緣微微發干，盛出瀝干多余的油。

3、干辣椒放入碗中，重新加熱鍋中的油至6成熱，取1湯匙淋在干辣椒上。

4、炒鍋中留底油，大火加熱至5成熱時投入蔥段、姜絲、蒜片、香菜梗煸炒至散發香味，加入雞腿菇，調入鹽和白砂糖翻炒均勻，出鍋前淋入辣椒和辣椒油炒勻即可。