蟹味菇菌蓋表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花紋。菌褶近白色，與菌柄圓彎生，密集至稍稀。蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。蟹味菇最適合烹炒和煲湯。而今天就給大家介紹做一道蟹味菇炒肉，這一道菜不僅色味香俱全，更是營養豐富，男女老少均可食用。

食材

主料：蟹味菇250g、瘦豬肉200g

輔料：油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、生抽適量、青紅辣椒約50g、料酒適量

步驟

1、蟹味菇洗凈 用手撕成小條

2、蔥姜蒜、青紅辣椒切好待用

3、豬瘦肉切成小薄片 用料酒、生抽、淀粉拌好待用

4、熱鍋 燒開水 把蟹味菇焯一下

5、焯的蟹味菇 用涼水過一下 控干水分

6、熱鍋 放油 加入豬肉片 翻炒 加入蔥姜蒜 少量的生抽繼續 翻炒

7、先加入蟹味菇、翻炒二分鐘后 加入青紅辣椒 適量的食鹽 翻炒

8、加入少量的味精 就好了