佛手瓜炒雞蛋是一道簡單的家常菜，它不僅簡單易做，而且營養十分豐富，還具有健腦、強身健體、降壓等功效。下面我們就看看看這道菜的具體做法吧！

材料：佛手瓜，雞蛋，油，鹽，蔥，姜，清水

做法：先把佛手瓜去皮洗凈切成片。然后把雞蛋打成蛋液備用。在鍋中下油，放入蛋液炒至八成熟盛出備用。再另起鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋后放入佛手瓜炒至斷生。最后放入炒好的雞蛋，加鹽和清水翻炒一分鐘出鍋即可。