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青菜和平菇的營養價值

青菜和平菇的營養價值

平菇和青菜的營養豐富,青菜富含維生素C,平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性。

平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養品,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,同時對婦女更年期綜合癥可起調理作用。

平菇的營養價值很高,據國外資料分析,每100克干平菇含蛋白質2023 克,熱量達328千卡。按當前聯合國規定的標準,一斤平菇可滿足一個成年人日需熱量的一半還多。它的蛋白質含量為雞蛋的2.6倍,為豬肉或面粉的4倍,為木耳的7.2倍,比香菇和雙抱蘑菇還高,相當于菠菜和油菜的15倍。平菇不僅蛋白質含量高,而且氨基酸成分齊全,礦物質元素的含量也十分豐富。

青菜的營養價值體現在青菜的水分充足,可以滋養皮膚,青菜還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分胡蘿卜素、維生素、維生素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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