紅薯粉既健康又營養，最為經典的紅薯粉菜式就是“螞蟻上樹”，其實就是肉沫紅薯粉。下面就為大家介紹這道簡單易做又好吃的菜。

主料：紅薯粉、豆瓣醬。

輔料：干辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、鹽、味精、高湯（白開水亦可），油。

制作步驟：1、把紅薯粉用溫水泡軟。肉沫放進干凈碗內，加入鹽和清水拌勻。2、把清水倒入鍋內燒開，倒入紅薯粉，用筷子順著一個方向攪拌，直至紅薯粉變色后，即可隔水撈出。3、把油倒入鍋內加熱后，放入蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬、肉沫，把它們炒香，然后再倒入紅薯粉一起翻炒。最后加入少許高湯（白開水亦可），煮一小會，加入鹽和味精即可上桌。